12月なのに、11月の話ですみません。
一週間と少し前になりますが、11/24は、『いいにほんしょく』で「和食の日」でした。
2013年12月にユネスコ無形文化遺産に登録されましたね。
和食の特徴は、次のような特徴があるそうです。
・日本は、海・山・川と豊かな自然に恵まれ、多様で新鮮な食材があり、その味わいを活かす
・動物性油脂や塩分のとり過ぎを抑え、栄養のバランスをとりやすい
・季節の花や葉、料理に合う器を使って春夏秋冬の季節を感じる など
和食は「一汁三菜」が基本の形になります。
お米を炊いたごはんを主食とし、みそ汁などの汁、焼き物、煮物、和え物などの菜（おかず）、漬物（香の物）を組み合わせた食事です。
そして伝統行事と行事食について。
正月と五節供（ごせっく）があります。
正月（1月1日）
おせち料理、雑煮
五節供
・人日（じんじつ）の節供（1月7日七草の節供）
七草がゆ
・上巳（じょうし）の節供（3月3日桃の節供）
ちらし寿司、蛤のお吸い物
・端午（たんご）の節供（5月5日菖蒲の節供）
柏餅、ちまき
・七夕（しちせき）の節供（7月7日七夕（たなばた）の節供）
そうめん
・重陽（ちょうよう）の節供（9月9日菊の節供）
食用菊のお浸し、栗ご飯
日本の伝統行事と行事食は、なんとなくでしか知らなかったので、この機会に子供にも教えていきたいと思います。
最後にポチっとお願いします。
※サムネ画像はお借りしました。
カテゴリ
アーカイブ
