今日もお天気が良いですね。
先日の台風10号の影響はいかがだったでしょうか？
風が強かったですね。
我が家の家庭菜園、ゴーヤ・キュウリはシーズンオフで終わってしまったのですが、
オクラやナスがまだ育っています。
台風の影響で倒れかけていましたが、修正し、まだ頑張ってくれています。
「秋ナスは嫁に食わすな」という諺が有名ですね～
こちらの諺も諸説あるみたいですね。
ナスは夏から秋にかけて旬を迎え、「夏ナス」と言い、
9月以降を「秋ナス」と呼び名が変わります。
「秋ナス」は昼夜の寒暖差が大きく、日差しもやわらかくなってから
育つので、皮が薄くて柔らかく、しっとりと水分を含んだ実になります。
種も少なめだそうです。
調理方法は、水分が多くすぐに火が通るので、さっと炒めるもの、
また柔らかさを生かした焼きナスや天ぷら、浅漬けなどに向いているそうですよ。
皆さんも「秋ナス」いろいろな調理方法で味わってみてはいかがでしょうか？
我が家の家庭菜園も秋ナスが成ってくれると嬉しいのですが・・・
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